Закуски  Закуски
Салаты (34)
Национальные закуски (59)
Маринады (7)
Соленья (6)
Горячие Блюда  Горячие Блюда
Мясные блюда (106)
Рыбные блюда (29)
Овощные блюда (51)
Супы (73)
Сладости  Сладости
Десерты (29)
Выпечка (15)
Варенья (21)
Джемы (6)
Молочные продукты  Молочные продукты
Кисломолочные продукты
Последние рецепты
Джем из яблок
Когак соленый
Мясной суджук
Бастурма
Бохи соленые
Самые цитируемые
Салат "Армения"
Бастурма
Случайные рецепты
Ишхан припущенный
Состав:
На 250 гр. форели: 50 гр. воды; соль, эстрагон по вкусу.

Очищенную и выпотрошенную рыбу хорошо промыть, посолить, положить в кастрюлю, влить немного воды и припускать на слабом огне в течение 15-18 минут. Кастрюлю с рыбой снять с огня, осторожно переложить рыбу на блюдо, накрыть влажной салфеткой и до подачи хранить в холодном месте. При подаче украсить рыбу веточками эстрагона.
Халва ореховая
Состав:
На 150 г грецких орехов: 100 г сливочного масла,
200 г сахара,
400 г молока,
15 г кукурузного крахмала.

В горячий молочный сироп добавить разведенный в холодном молоке кукурузный крахмал (в соотношении 1:5), помешивая довести до кипения. Разделенные на половинки грецкие орехи обжарить на масле до темно-коричневого цвета, переложить их в кастрюлю, залить приготовленной массой и плотно закрыть крышкой. Края крышки обернуть полотенцем и нагревать массу еще 25 - 30 мин. После этого снять крышку, хорошо перемешать халву, выложить на блюдо и посыпать толченой корицей. Подать ореховую халву горячей.
Бозбаш "шушинский"
Состав:
На 125 гр. баранины: 60 гр. картофеля,
3 гр. муки,
10 гр. топленного масла,
50 гр. яблок,
50 гр. айвы,
25 гр. репчатого лука,
разной зелени по 3 гр.; соль, перец по вкусу.
Баранью грудинку нарезать на куски по 35-40 гр., положить в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности, периодически снимая пену. Бульон процедить, а мясо и мелко нарезанный репчатый лук обжарить на масле, затем добавить муку и продолжать жарить до тех пор, пока мука не приобретет темно-коричневый цвет. Обжаренное с мукой и луком мясо залить процеженным бульоном, добавить очищенный и нарезанный картофель, соль, перец, очищенную от сердцевины и нарезанную дольками айву и варить до полуготовности айвы. После этого добавить нарезанные дольками, очищенные от сердцевины и кожуры яблоки, зелень, и на слабом огне довести бозбаш до готовности.
Armenian Job Portal